[1월 식단] 1월 12일 저녁식단 조리법

 

 오늘은  1월 12일 맛나게 먹을 수 있는 저녁식단 조리법에 대하여 알아보도록 하겠습니다.

달력을 잘못봐서 여태까지 요일을 잘못 쓰고 있었습니다.

이제서야 깨닫다니 전부 수정해야 겠습니다.(반성 반성)

1월 12일 (일)

• 메인: 소불고기 (소고기, 양파, 버섯)
• 국: 감자탕 (돼지고기, 감자, 깻잎)
• 반찬: 나물무침 3종 (취나물, 고사리, 도라지), 열무김치
• 밥: 흰쌀밥

 

월 12일 (일) 조리법

 

1. 메인: 소불고기 (소고기, 양파, 버섯)

 

재료:

• 소고기(불고기용): 500g
• 양파: 1개
• 버섯(표고 또는 팽이): 100g
• 대파: 1/2대
• 간장: 4큰술
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 후춧가루: 약간
• 깨소금: 약간

조리법:

 

1) 재료 손질

• 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한다.
• 양파는 채 썰고, 버섯은 먹기 좋은 크기로 찢거나 썬다.
• 대파는 어슷 썬다.

 

2) 양념장 만들기

• 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루, 깨소금을 넣고 섞어 양념장을 만든다.

 

3) 재료 섞기

• 소고기에 양념장을 넣고 양파, 버섯, 대파를 함께 버무려 20분 정도 재운다.

 

4) 볶기

• 팬을 달군 뒤 양념한 소고기와 채소를 넣고 센불에서 빠르게 볶는다.
• 고기가 익으면 불을 끄고 완성한다.

 

2. 국: 감자탕 (돼지고기, 감자, 깻잎)

 

재료:

• 돼지등뼈(감자탕용): 1kg
• 감자: 2개
• 깻잎: 10장
• 대파: 1대
• 다진 마늘: 1큰술
• 된장: 1큰술
• 고춧가루: 2큰술
• 국간장: 1큰술
• 소금: 약간
• 물: 2L

조리법:

 

1) 돼지등뼈 손질

• 돼지등뼈를 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 뺀다.
• 끓는 물에 돼지등뼈를 넣고 10분간 데친 뒤 헹군다.

 

2) 육수 끓이기

• 냄비에 물 2L를 붓고 데친 돼지등뼈, 된장, 대파를 넣고 약불에서 1시간 동안 끓인다.

 

3)재료 손질

• 감자는 큼직하게 썰고 깻잎은 깨끗이 씻어 준비한다.

 

4) 국 끓이기

• 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 간을 맞춘 뒤 감자를 넣어 중불에서 20분간 더 끓인다.
• 감자가 익으면 깻잎을 넣고 5분 정도 더 끓여 완성한다.
•  

3. 반찬: 나물무침 3종 (취나물, 고사리, 도라지)

 

3-1. 취나물무침

재료:

• 취나물: 100g
• 다진 마늘: 1작은술
• 참기름: 1작은술
• 소금: 약간
• 깨소금: 약간

조리법:

1) 데치기

• 끓는 물에 취나물을 1분 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

2) 무침

취나물에 다진 마늘, 참기름, 소금, 깨소금을 넣고 버무린다.

 

3-2. 고사리무침

재료:

• 삶은 고사리: 100g
• 다진 마늘: 1작은술
• 간장: 1작은술
• 참기름: 1작은술

조리법:

 

1) 볶기

• 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 살짝 볶는다.
• 고사리를 넣고 간장을 넣어 중불에서 5분간 볶아 완성한다.

 

3-3. 도라지무침

 

재료:

• 도라지(생도라지 또는 말린 것 불린 상태): 100g
• 소금: 약간
• 고춧가루: 1작은술
• 다진 마늘: 1작은술
• 참기름: 1작은술
• 설탕: 약간

 조리법

 

1) 데치기

• 도라지를 소금물에 잠시 담근 뒤 헹구고 끓는 물에 살짝 데친다.

 

2) 무침

• 도라지에 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 설탕을 넣고 고루 버무린다.

 

4. 반찬: 열무김치

 

열무김치는 별도의 조리가 필요 없으므로 접시에 담아 준비합니다.

 

5. 밥: 흰쌀밥

 

재료:

• 쌀: 3컵
• 물: 3.5컵

조리법:

 

1) 쌀 씻기

• 쌀을 깨끗이 씻은 뒤 물에 30분 정도 불린다.

 

2) 밥 짓기

• 밥솥에 쌀과 물을 넣고 취사 버튼을 눌러 밥을 짓는다.

이렇게 조리하면 1월 12일 금요일 식단을 알차고 맛있게 준비할 수 있습니다. 

이렇게 해서 1월 2번째주 식단정리가 끝났습니다.

식비도 절약하고 건강하고 맛있는 집밥을 앞으로도 먹어보도록 하겠습니다.